Autor:
Lewis Jackson
Loomise Kuupäev:
6 Mai 2021
Värskenduse Kuupäev:
14 Mai 2024
Sisu
Fondant on selline jäätis, mida tavaliselt kasutatakse kookide kaunistamiseks, kuna see on väga tempermalmist. Seda saab kasutada kattena või vormida erineva kujuga. See artikkel annab mõned soovitused Fondant'i kasutamiseks kookide kaunistamiseks.
Koostis
- Fondant (ja võib-olla martsipan)
- Jää suhkur
Sammud
Meetod 1/7: fondi valimine
- Tehke või ostke fondant. Selle võib leida valmis müüma. See säästaks kogu ettevalmistuse aega ja vaeva. See on kasulik võimalus, kui teil on kiire või kui te pole lihtsalt nõus kõike algusest peale tegema.
Kui soovite fondant teha, pole see ka keeruline ülesanne. Fondi tüüp sõltub eesmärgist. Otsige Internetist mitmesuguseid retsepte.
Meetod 2/7: Fondantsi kasutamine koogi katmiseks
See on üks levinumaid fondantikasutusviise. Fondant tagab kindla ja sujuva pealmise mis tahes tüüpi kookide valmistamiseks.
Valige tasase põhja ja pinnaga kook. Kook tuleks asetada tasasele alusele või sinna, kus seda serveeritakse.
- Kui kook ei ole täiesti tasane, lõigake ja kohandage selle alust veidi kindlamaks muutmiseks, kooki tasandades.
- Kui kook tundub pisut rabe, jätke see mõneks minutiks külmikusse, et see konsistentsiks.
Enne alustamist täitke kõik avad või puudused fondantiga. Siin on idee sama, mis siis, kui hakkame seina värvima - kui me ei täida ühtegi puudust enne, kui hakkame katma (või värvima), pole pind nii sile, kui tahame.
Kuumuta natuke moosi, et see vastaks koogi maitsele. Levinumad valikud on aprikoosid, maasikad või marjad. Köögipintsliga jagage see moos kogu koogipinnale (ülaosa ja küljed).
Kasuta ka martsipani. Ühtlasema pinna saamiseks valmistavad mõned kokad fondantist esimese kihi martsipani. Ehkki lõpptulemus näeb parem välja, ei meeldi kõigile martsipan ja lastekookidele eriti hästi. Igal juhul tehke järgmist, kui soovite martsipani kasutada:- Ava martsipan lameda kujuga, pisut suurem kui kook.
- Kata kook värskelt avatud martsipanilehega.
- Sileda see enda külglaua või spaatliga. Kõrvaldage kõik deformatsioonid või liigesed.
Vormige fondant palli kujuks. Kui see puruneb, asetage palli alla maha tulnud tükk. Seejärel avage fondant tuhksuhkru või tuhksuhkru või maisijahuga piserdatud pinnale (see takistab taina kleepumist). Jätkake fondantsi avamist rulliga, keerates seda aeg-ajalt 90 kraadi, et see ühtlaselt avaneks. Kui tainal on koogi katmiseks piisavalt pinda ja see on umbes 0,5cm paks, on see valmis!
- Et mõõta pindala, mis peaks fondant olema, arvutage vahemaa koogipõhja ühelt küljelt teisele küljele, läbides kogu selle pinna (küljed ja ülaosa).
- Asetage kook juba avatud fondantsi kõrvale.
- Asetage rull juba avatud fondi keskele.
Keerake fondantsi üks külg üle rulli.
- Tõstke rull selle küljes oleva ripatsiga ja viige kooki.
- Viige fondant ettevaatlikult koogile, eemaldades selle rullist.
Asetage fondant ettevaatlikult koogile. Langetage fondant koogi külgedele ja veenduge, et see oleks täielikult kaetud.
- Suru tainast, kuni see jõuab panni või nõude põhja. Kui ilmuvad mullid, torgake need puhta puhta nõelaga läbi ja jälgige uuesti.
- Siluge ja kõrvaldage kõik deformatsioonid trimmi, kellu või isegi oma kätega.
- Jäine võib fondant lihvida, läbides selle seni, kuni kogu pind on satiinist sile.
Eemaldage liigsed servad. Eemaldage nuga või lusikaga servadest üleliigne fondant, suunates selle ettevaatlikult koogi ümber.
Kui soovite modelleerida mõnda detaili koogil, siis tehke seda enne, kui fondant kuivab. Seal on riistad, mis aitavad palju tordile detaile joonistada. Ole loov ja tee oma modellid.
Soovi korral lisage joonised ja joonised. Neid saab hõlpsalt koogi külge kinnitada, kui fondant on värske, lihtsalt neid vajutades. Kui fondant on juba kõvem, kasutage liimina tuhksuhkrut või tuhksuhkrut (töötab ka väike vesi köögipintselil).
Lase kuivada. Vajalik aeg sõltub fondi tüübist. Martsipani ja fondandi pealmise puuviljakoogi valmistamine võib võtta kuni nädala.
3. meetod 7-st: põhikujude modelleerimine fondantidega
Fondantiga saab modelleerida mitmeid põhikujusid. Neid on huvitav õppida, kuna need on teiste jooniste tegemise aluseks.
Pallide tegemine. Vormige fondant lihtsalt oma kätega, veeretades selle suureks või väikeseks palliks.
- Pallid saab lõigata pooleks või neljaks osaks.
- Lõpetage väiksemate pallide tegemine, jagage tainas pooleks ja rullige seda seni, kuni olete saavutanud soovitud suuruse.
Kuuli kuju variatsioonid. Palli kujust saab teha mõned lihtsad variatsioonid:
- Rebend: häälestage kuuli ühte külge, kuni see on teisest küljest pikem.
- Koonus: rulli üks külg üles V-kujuliseks.
- Vorst: rullige kogu pall tasasele pinnale edasi-tagasi, avades seda kuni vorsti kuju saamiseni.
- Toru: tehke vorsti kuju ja jätkake veeremist, kuni tihend on õhuke - toru kujuga.
- Pigistage koonuse või vorsti küljed ja looge tööks muud kuju variatsioonid.
Meetod 4/7: Fondantide kujunduse mallide loomine
Fondant sobib suurepäraselt kookide kujunduste / teemade loomiseks. Kui te pole aga juba kogenud skulptor, on selleks vormide valmistamine ja kasutamine lihtsam. Kui olete põhideede ja juhistega harjunud, soovite luua üha rohkem kujundusi ja teemasid!
Joonistage paberile ruudustik. Joonistatud ruudustik peaks aitama teil kujundit arendada. Võred peaksid olema sama suured kui kavandatud joonis. Nii et määratlege selle joonise suurus, joonistage selle suurusega ruut ja joonlaua abil joonistage võrdsed ruudud võrdse suurusega.
- Kui soovite joonist suurendada, siis tuleb suurema joonise korral säilitada originaalse joonise ruudule tõmmatud ruutude arv (skaala järgi).
Joonistage kujund vormidesse. Joonistage pilt, mida soovite kasutada.
- Võrgustiku joonise osa saate vahele jätta, kui pilt on väga lihtne ja seda saab printida ja lõigata. Kuid üldiselt on neid jooniseid lihtsam teha võrgupaberiga.
Meetod 5/7: malli kasutamine jooniste tegemiseks
Asetage mudel plastmahutisse. See kaitseb teid sellega töötamise ajal.
Levitage plastikule õli. See hoiab ära fondandi kleepumise plasti külge.
Joonistage kujund vastavalt fondile. Kujunduse iga osa ja erineva värviga fondant valmistage pall ja vajutage see üle kujundusala. Palli suurus sõltub sellest, kui palju fondant te vajate selle kujunduse osa jaoks. See mõte paraneb koos praktikaga.
- Alustage alati joonise alumiste osadega, jättes esiosad (nt silmad, ninad jne) viimaseks.
- Üldiselt on iga fondantitüki keskmine osa servadest veidi kõrgem, mis kohandub, kuna osad sobivad kokku.
Pärast disaini alumiste osade modelleerimist minge ülemistele kihtidele, lisades need vajalikus järjekorras.
- Pidage meeles ülaltoodud põhivorme, mis juhendavad teid tehtavate jooniste osas.
- Jätke kõik väikesed üksikasjad viimaseks.
- Kui soovite, et disain oleks läikiv, levitage sellele pisut õli.
Viige pinnakujundus koos plastikuga koogile.
- Kasutage laia nüri nuga. Pange see ettevaatlikult disaini alla, vabastades selle täielikult plastikust. Pange kook juba teie kõrvale ja asetage kujundus kiiresti ja ettevaatlikult sellele soovitud kohta.
- Kui kook või kuju on juba pisut kuiv, kasutage koogi kujunduse kleepimiseks tuhksuhkrut, tuhksuhkrut või isegi vett. Kui need on endiselt värsked, vajutage lihtsalt pisut kleepimiseks.
Meetod 6/7: üksikasjade lisamine fondanti
Olles lihtne või keerukam kook, võib fondantsi kasutamine olla veelgi huvitavam, kui kasutame detaili lisamiseks mõnda riista.
Lisage värv. Seda saab teha köögiharja ja söödava värviga. Jagage see lihtsalt pinnale, mida soovite värvida.
Joonista nüri nuga. Jooned, detailid, kõverad ja muud kujundused saab noaga fondantisse nikerdada.
Kasuta vahvlivorme. Kui te ei soovi oma vormide loomisega vaeva näha, võite kasutada valmistatud küpsisevorme, vajutades need lihtsalt fondantkattele. Sellised figuurid nagu tähed, mängukarud või mõni muu kujundus on head võimalused. Kui soovite, saate nendes arvudes ikkagi luua detaile, nagu silmad, juuksed, riided jne.
Huvitavate kujundite tegemiseks kasutage köögiriistu. Teie köögikapp pakub hulgaliselt tööriistu hea fondantkujunduse tegemiseks. Sellised asjad nagu kahvlid ja õled, lehter, lusika kujundus jne.
Meetod 7/7: mõned põhiteemad, mida Fondant teha
Võimalusi on tohutult. Allpool on mõned soovitused oma loovuse stimuleerimiseks:
- Taevavormid: Kuu, Päike, tähed, vikerkaar jne.
- Loomad: küülikud, kassid, koerad, lambad, lehmad, hobused, linnud jne.
- Taimed: lilled, puud, rohi jne.
- Inimesed: haldjad, klounid, lapsed, tööteemad, näod naeratustega jne.
- Geomeetrilised arvud: kolmnurgad, ruudud, ringid jne.
- Mereteemad: kestad, krabid, liivalinnad jne.
- Tekstid: nimed, pühad, saavutused jne
Näpunäited
- Kui fondant täielikult kaetakse, jätke fondi põhjale kõik jäljed.
- Fondant-teemasid saab ette valmistada ja salvestada, kuid hoidke neid hästi isoleeritud konteineris. Fondantide kujundused tavaliselt ei kahane, nii et isegi kui plaanite neist mitu kokku sobitada, on neid hea hoida.
- Hoidke alati enda loodud kujundusmalle. Võite neid uuesti kasutada.
- Fondantkoogi lihtsa kaunistuse saamiseks siduge selle ümber vibu. Liimige vibu jäätunud punktidega. Kui jäätumine kuivab, saab vibu koogil hästi reguleerida, kuid seda saab lõikamisel siiski hõlpsalt eemaldada.
Hoiatused
- Enne toiduga töötamist peske alati hoolikalt käsi.
- Kui te pole fondantkihti koogile ideaalselt asetanud, eemaldage see lihtsalt ja proovige uuesti. Proovige see võimaluse korral rulli tagasi panna.
- Terve koogi katmisel fondantidega vältige kooki voldide jätmist. Neid võib hiljem olla keeruline siluda.
Vajalikud materjalid
- Veermik.
- Õhuke nuga ilma punktita vms.
- Koogi serveerimiseks plaat või vorm.
- Paber ja markerid.
- Foolium või kilekott.
- Taimeõli.
