4 viisi, kuidas kontrollida, kas mango on küps - Entsüklopeedia

Sisu

Vajalikud materjalid

Hadeni varrukas on ümmarguse ovaalse kujuga. See sort on keskmise suurusega kuni suur.
Keit varrukas on suur ja ovaalne.
Tommy Atkinsi varrukas on ovaalne ja piklik. Selle suurus on tavaliselt keskmine kuni suur.
Palmeri varrukas on pikliku välimusega.

Vaadake varre ümber. Varrukas peaks varre ümber olema mahukas.

Varre ots närbub edasi, kuni mango on küps. Puuviljakonservid, mahl ja suhkrud pole veel täielikult välja arenenud. Kui see on küps, paisub see piirkond seestpoolt ja vars muutub veidi täidlasemaks.

Ärge jääge värvidesse kinni. Punakas toon on tavaliselt tingitud päikese käes viibimise intensiivsusest, mille mango on läbinud ja millel pole oma küpsuse või värskusega palju pistmist. Lisaks võib küpse mango värv olla erinev, sõltuvalt selle sordist. Kunagi ei tohiks loota ainult värvile, et öelda, kas mango on küps või mitte. Sellegipoolest, kui soovite ühe näitajana kasutada värvi, proovige teada varju, mille iga puuviljasort küpsedes omandab.

Hadeni mango muudab küpsemisel oma värvi rohelisest kollaseks. Ka see sort kipub olema punakas, ehkki see ei taga küpsust.
Keit mango jääb roheliseks ka pärast küpsemist.
Tommy Atkinsi mango ei aita värvimisel palju välja selgitada, kas see on küps. Selle koor võib jääda kollakasroheline, kergelt kuldne või saada tumepunase tooni.
Palmeri mango värv võib varieeruda lilla, punase, kollase või nende kolme segu vahel.

Pange tähele laike. Ehkki see pole 100% ohutu näitaja, kipub mangol küpsena, kui mangol on väikesed pruunid laigud.

Ilma nende laikudeta mango võib siiski olla küps, olenevalt sordist. Plekke ei tohiks pidada ainsaks näitajaks.
Mõnes mango sordis võivad pruunide asemel tekkida kollased laigud.

2. meetod 4-st: aroomi kontrollimine

Valige magusa aroomiga mango. Tehke mangol hea vars ümber varreala. Kui sellel on puuviljane aroom, üsna magus, on tõenäoline, et see on juba täiesti küps.
- Lõhna mango ümber varre. Lõhn on selles piirkonnas tavaliselt tugevam ja annab teile paremini tunda puuvilja aroomi.
- Lõhn peaks sarnanema mango maitsega. Lõhna- ja maitsemeeled on omavahel väga läbi põimunud ja see, kuidas miski lõhnab, annab teile palju teada, kuidas see maitseb.
Vältige hapu või alkohoolse aroomiga mangot. Kui tunnete varre piirkonnas mango lõhna ja tunnete tugevat mõru aroomi, on see märk sellest, et see on punkti ületanud ja hakkab riknema.
- Mangol on teiste puuviljadega võrreldes väga kõrge suhkrusisaldus. Kui nad hakkavad riknema, alustavad nad tegelikult looduslikku käärimisprotsessi. See seletab hapukat täidist, mis sarnaneb alkoholilõhnaga, ja ühtlasi tähendab, et selle maitse on sama ebameeldiv.

Meetod 3/4: puudutamise abil analüüsimine

Pingutage varrukat ettevaatlikult. Hülsi külgedele vajutades peaksite tundma selle koort ja säästma natuke "lõtvumist". Küps mango peaks olema pehme.
- Mango, mis ei püsi ega paista kivikõva, võtab selle valmimiseks aega.
- Pidage siiski meeles, et mango ei tohiks olla liiga pehme ega käsnjas. Kui sõrmed pisut jõudu rakendades läbistavad varruka, on vili tõenäoliselt kadunud.
- Vilja kogemata rikkumise vältimiseks vajutage sõrmede asemel peopesaga. Hoidke mangot peopesaga ja sulgege see puuvilja mähkimisega.
Tunneta kest. Hõõruge sõrmeotstega üle varruka pinna. Mõnel mangol on küpsena väikesed kortsud.
- Pange siiski tähele, et nende kortsude puudumine ei tähenda tingimata, et mango on roheline.
- Kui sügavamad kortsud katavad suure osa vilja nahast, on see tõenäoliselt kadunud.
- Mõni mango sort on küpsena eriti kortsus. Teistel sortidel on kortsud vähem märgatavad, samas kui on tüüpe, mis hoiavad naha ka pärast küpsemist täiesti siledana.
Kontrollige kaalu. Võtke mango ja tundke oma kaalu oma kätes. Küps mango on raskem kui roheline mango ja kaalub rohkem, kui selle suuruse välimus vihjab.
- Kui soovite paremat viidet, võrrelge analüüsitavat mangot sama sordi nähtavalt rohelise viljaga. Roheline mango on küpsest mangost kergem, eriti kui nende suurus on sarnane.

Meetod 4/4: Rohelise mango küpsemine

Pange mango paberkotti (nagu leib). Kuigi see pole tingimata vajalik, kiirendab varrukate pimedasse paberkotti küpsemist.
- Puuviljad toodavad küpsemisel gaasi etüleeni loomulikult. Etüleeni olemasolu põhjustab teiste hülsside küpsemist ja paberkott aitab seda gaasi säilitada.
- Banaani või õuna asetamine mangode kõrvale võib küpsemisprotsessi veelgi kiirendada, kuna need kaks vilja toodavad teadaolevalt suures koguses etüleeni.
Jätke varrukad õue. Analüüsige mangosid iga päev vastavalt juba mainitud protseduuridele, et kontrollida nende küpsemist.
- Küpsemine võib võtta 2–7 päeva, olenevalt sellest, kui rohelised olid mangod.
- Ärge hoidke rohelist mangot külmkapis. Madal temperatuur aeglustab küpsemisprotsessi drastiliselt ja mango rikneb enne küpsemist.
Pärast küpsemist asetage mango külmkappi. Küps mango tuleb kohe ära tarvitada või hoida külmkapis kuni viis päeva.
- Madal temperatuur on rohelise mango suurimad vaenlased ja küpse mango parimad liitlased. Kui jätate küpse mango toatemperatuuril, rikneb see tõenäoliselt samal päeval. Külmkapis peaks see kestma neli, kuni viis päeva.