Sisu

• etappidel
• 1. osa Leidke madala süsivesikusisaldusega paksendajad
• 2. osa Tavaliste kastmete madala süsivesikusisaldusega asendajate valmistamine
• 3. osa Madala süsivesikusisaldusega magustoidukastme valmistamine

Selles artiklis: Leidke madala süsivesikute sisaldusega paksendajaidValmista kastmete ettevalmistamine madala süsivesikute sisaldusega valmistamiseksValmista madala süsivesikute sisaldusega magustoidukastmes28

Kas soovite madala süsivesikute sisaldusega dieedil maitsvat retsepti teha? Lahendust ei ole alati lihtne leida, kuna paljud kastmed sisaldavad jahu ja muid süsivesikurikkaid paksendeid. Kui soovite paksendada valget kastet, enchiladase kastet, hollandaise kastet või muud tüüpi tavalist kastet, võtmata liiga palju süsivesikuid, kasutage paksendajaid nagu tomatipasta või kookosjahu. Kastmete madala süsivesikusisalduse säilitamiseks, säilitades nende paksu konsistentsi, peate valmistama, sest peate ostma erinevaid koostisosi kui tavaliselt kasutatavad. Oma loomingulisuse ja mõne uue retsepti abil saate kõiki soovitud kastmeid paksendada, tarbides väga vähe süsivesikuid.

etappidel

1. osa Leidke madala süsivesikusisaldusega paksendajad

1. 
   

   
   Otsige poodi, kus seda müüakse. Enne kööki minekut oma kastme valmistamiseks peate kindlasti olema kõik retsepti jaoks vajalik. Kuigi mõnda koostisosa pole kerge leida, peaksite looduslike toodete kauplustes või lahtiselt tooteid müüvates kauplustes olema võimalik leida hea pakkumine. Mõned levinumad madala süsivesikusisaldusega paksendajad hõlmavad kookosjahu, lagarit agarit ja psülliumi kestasid.

2. 
   

   
   Osta kookosjahu. See on maitsev veganpaksendaja. Lisaks kookide sama maitseomadustele on see palju tervislikum kui traditsiooniline jahu. See on rikas kiudainete ja valkude poolest, kuid sisaldab väga vähe süsivesikuid. Seetõttu on see täiuslik madala süsivesikute sisaldusega paksendaja. Selle abil saate valmistada mitmesuguseid retsepte, sealhulgas kooke, pirukaid, küpsiseid, smuutisid ja trühvleid.

3. 
   

   
   
   
   Osta agar salat. See on hüpokaloorsed vetikad, milles on rohkesti kiudaineid, nii suhkru- kui rasvavaesus. Seda turustatakse pulbrina või helvestena ning see annab kastmetele želatiinse konsistentsi. Seda saab kasutada paljude veganmagustoitude valmistamiseks.

4. 
   

   
   Otsige psülliumi kestasid. Peaaegu ilma kaloriteta, sisaldavad need peamiselt kiudaineid. Selle abil saate valmistada mitmesuguseid kastmeid, suppe, smuutisid, küpsetisi.
   • Psülliumi kestad sobivad ideaalselt kiudainete taastamiseks, mida on madala süsivesikusisaldusega dieedi korral keeruline saavutada. Lisaks söögiisu vastu võitlemisele parandavad need ka seedimist.

5. 
   

   
   Osta kikerhernejahu. See sobib suurepäraselt paljude küpsetiste valmistamiseks. Lisaks peaaegu täielikult gluteenivabale sisaldab see ka palju valke, rauda ja kiudaineid.
   • Selle abil saate teha nii soolaseid kui ka magusaid retsepte.

6. 
   

   
   
   
   Osta ksantaankummi. See on gluteenivaba paksendaja, mida saab kasutada smuutide, muffinite ja muude küpsetiste valmistamiseks.
   • Te peaksite seda vältima, kui teil on kõhukinnisus (teil on kõvad väljaheited), iiveldus, pimesoolepõletik või muud kõhuhädad. Tegelikult võib see põhjustada puhitust või soolestiku gaasi.
   • Päevas võite tarbida kuni 15 g ksantaankummi.

7. 
   

   
   Osta kaerahelbeid. Sisaldades keerulisi süsivesikuid ja palju vitamiine, on see lihtsate süsivesikutega võrreldes parem variant. Lisaks küllastub kaer kiiresti. Kastme paksendamiseks kasutage väikest kogust.
   • Lavoiin on efektiivne kolesterooli alandamisel ja südame tervise hoidmisel. Samuti võib see aidata vähendada kolorektaalse vähi nakatumise riski.

2. osa Tavaliste kastmete madala süsivesikusisaldusega asendajate valmistamine

1. 
   

   
   Vähendage kastet, et see pakseneks. Kastme paksendamiseks ei ole vaja midagi lisada. Lase pigem keeda, kuni saad tugevama maitse ja paksema konsistentsi. Kui soovite küpsetada kala või liha, eemaldage need enne kastme paksendamist ja lisage selle lõpuks sisu. Kui väldite jahu ja muude tavaliste paksendajate kasutamist, võite valmistada madala süsivesikute sisaldusega kastme.
   • Protseduuri kiirendamiseks võite kasutada suurt kastrulit.
   • Kui teil on natuke kiire, võite kastme jagada kaheks panniks ja vähendada mõlemat kastme korraga.

2. 
   

   
   Valmistage madala süsivesikute sisaldusega enchiladase kaste. Lisaks võib see olla gluteenivaba. Paljud inimesed kasutavad selle kastme valmistamiseks jahupõhist rouxi ja kanapuljongit. Probleem on aga selles, et see sisaldab palju süsivesikuid. Asendage jahu tomatipastaga.
   • Võtke suur keedukann, valage siis 3 tassi kana puljongit, 3 spl tomatipastat, 1 loorberilehte, 30 g tšillipulbrit, 2 tl jahvatatud köömenit, 1 tl d kuivatatud pune, ½ tl soola, ½ tl granuleeritud dailit, ½ tl dognonipulbrit, ½ tl deritritooli, näputäis jahvatatud nelki, näputäis jahvatatud kaneeli ja 2 spl võid, oliiviõli või ghee. Seejärel keetke kogu keskmisel kuumusel.

3. 
   

   
   Valmista madala süsivesikusisaldusega valge kaste. Sulatage 2 supilusikatäit kookosõli, mis on rikas tervislike rasvade poolest ja keha saab kergesti energiaks muundada. Seejärel lisage 2 supilusikatäit kookosjahu ja segage, kuni saate homogeense segu. Lõpuks lisage 1 tass mandlipiima, mis lisaks teatud süsivesikute sisaldusele on rikkalikult ka E-vitamiini, magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi. Seda kastet saate kasutada mis tahes retseptis.

4. 
   

   
   Valmistage madala süsivesikute sisaldusega hollandaise kaste. Pange 3 munakollast köögikombaini. Sulatage mikrolaineahjus või väikeses kastrulis 200 ml kookosvõi. Seejärel lisage järk-järgult kookosvõi munakollastele. Lõpuks lisage 1 spl sidrunimahla. Kui välistada kogu jahu ja kasutada tavalise või asemel kookosvõi, sisaldab kaste vähe süsivesikuid ja rikkalikult tervislikke rasvu, mis annavad energiat kogu päevaks.
   • Nõus võib olla veelgi vähem süsivesikuid, serveerige oma kaste benediktiini munadega. Serveeri inglise muffinite asemel jääsalati või õhukeste kreekeritega.

5. 
   

   
   Valmistage madala süsivesikute sisaldusega roux. Roux on paljude Prantsuse ja Euroopa kastmete retseptide alus. Tavaliselt valmistatakse see võrdsetes annustes jahu ja rasva (tavaliselt võid) kasutades. Veendumaks, et see sisaldab vähem süsivesikuid, asendage jahu lihtsalt madala süsivesikusisaldusega asendajaga, näiteks kikerherne- või kookosjahuga. Esimene on eriti sobiv, kui plaanite vähendada gluteeni tarbimist, samas kui teine ​​sisaldab väga vähe süsivesikuid.
   • Sulata keskmisel kuumusel kastrulis tass võid. Kui see on kuumutatud, lisage ¾ kuni 1 tassi kookosjahu või kikerherneid.Keetke oma rouxi 20 minutit, nii et see oleks kergelt pruun, ja 45 minutit, kui soovite, et see oleks tumedam. Keetmise lõpus pange see külmkappi ja võtke vajalik kogus iga kord, kui soovite seda retseptis kasutada.

3. osa Madala süsivesikusisaldusega magustoidukastme valmistamine

1. 
   

   
   Valmista kuum kaste vähese süsivesikute sisaldusega. See sobib suurepäraselt vaniljejäätise garneeringuks, sest kui olete selle juba kallanud, sulab see pisut. Lisaks sisaldab see šokolaadi, mis on rikas antioksüdantide poolest ja on efektiivne ärevuse ja stressi vastu võitlemisel.
   • Keskmisel kuumusel segage kastrulis tassi koort 1/3 tassi madala kalorsusega magusainega. Kui segu on hakanud keema, eemaldage see kohe tulelt. Seejärel lisage 80 g magustamata hakitud šokolaadi, mille lasite 5 minutit sulada. Lisage ½ tl vaniljeekstrakti ja peksage. Lõpuks vala kaste oma jäätisele.

2. 
   

   
   Valmista kaste india pähklite ja vaniljega. Teisisõnu, valmistage see kaste nii, et selle süsivesikute sisaldus oleks madal. See sobib suurepäraselt maasikate, vaarikate või värskete pirnide garneeringuks. 2 tassi valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Segisse pange 1 tass indiapähkleid, 1 tass magusat piima, 1 spl erütritooli või muud magusainet ja 1 tl vaniljeekstrakti.

3. 
   

   
   Valmista madala süsivesikute sisaldusega mustikakaste. Vala keskmisel kuumusel kastrulisse 2 tassi värsket või külmutatud mustikat. Lisage 60 ml vett, 1 spl sidrunimahla, 2 spl doritritooli ja näputäis steviat. Seejärel lisage 2 tl maisitärklist või martsitärklist (Maranta arundinaceal) ja 2 tl vett. Lase keeda, kuni kaste on paksenenud ja saavutanud soovitud konsistentsi. Serveeri kaunistamiseks puuviljade või pannkookidega.
   • Vürtsikamaks muutmiseks lisage näputäis muskaatpähklit, näputäis kaneeli, mõni tilk vaniljeekstrakti ja tilk mandliekstrakti.
   • Samuti võib joovastava kastme valmistamiseks lisada 2 spl apelsinilikööri või crème de cassis'd.