Autor:
Eric Farmer
Loomise Kuupäev:
3 Märts 2021
Värskenduse Kuupäev:
2 Mai 2024
Sisu
Orzo tähendab itaalia keeles „oder” ja on maitsev pasta, mis meenutab riisi kuju. Orzot saab nautida eraldi, suppides või segatuna erinevate vürtside, köögiviljade ja lihaga. Kui soovite õppida orzoga roogade valmistamist, järgige neid samme.
Koostisosad
Lihtne Orzo
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 225 g orzopastat
- 2 tassi kana puljongit
Kreemjas Orzo pasta parmesani ja küüslauguga
- 2 tassi kuiva orzo pastat ilma toiduvalmistamiseta
- 1/3 tassi võid
- 1 väike sibul, hakitud
- 2 supilusikatäit purustatud küüslauku
- 1/4 supilusikatäit purustatud punase pipra helbed
- 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
- 1/4 kuni 1/3 tassi keskmise rasvasusega hapukoort
- 2-3 spl hakitud peterselli
- 1/2 supilusikatäit soola
- Maitse järgi must pipar
Orzo Primavera
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 2 hakitud šalottsibulat
- 1 hakitud suvikõrvits
- 1 tass hakitud porgandeid
- 1 tl karripulbrit
- 3 tassi kanaliha
- 1 tass orzot
- ½ tassi riivitud parmesani juustu
- 3 spl värsket peterselli
- 1 tass hernest
- Sool maitse järgi
- Pipar maitse järgi
Orzo seentega
- 3/4 tassi orzo ilma toiduvalmistamiseta
- 1,5 spl võid
- 3 tassi crimini seeni
- 1/2 tl musta pipart
- 1/2 tl soola
- 1/4 tassi madala naatriumi kana puljongit
- 1 spl valget palsamiäädikat
- 1/4 tassi hakitud murulauku
- 1/4 tassi Roman Pecorino juustu
Sammud
Meetod 1/4: Lihtne Orzo
Valage 4 supilusikatäit oliiviõli mittepulgaga pannile. Ideaalne on keskmise suurusega pann. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel, kuni õli veidi soojeneb, mis peaks võtma umbes 2 minutit. Või või mis iganes eelistate, võite oliiviõli asendada.
Lisage pannile 225 grammi orzopastat. Enamik müüdud orzo pakendeid on 500g. Seetõttu kasutage sellest umbes poolt.
Segage orzo oliiviõliga, kasutades selleks puulusikat või kummist / silikoonist spaatlit. Oodake, kuni tainas veidi tumeneb. See peaks sõltuvalt kuumusest võtma 2 kuni 5 minutit. Kui hakkab liiga pimedaks minema, eemaldage see tulelt. Idee on tainas kergelt hautada, mitte põletada.
Vala kaks tassi kanapuljongit. Valage kõigepealt tass ja seejärel lisage ülejäänud, kui tainas imendub. Võite kasutada ainult 1,5 tassi, kui soovite kõige vähem kreemjat orzot. Orzo neelab puljongit samamoodi nagu osa riisi.
Süüdake tuli kõrgelt ja laske segul keema minna. Seejärel vähendage seda madalale tasemele ja keetke 10-15 minutit või kuni tainas on pehme ja kogu puljong imendunud.- Võib juhtuda, et tainas neelab kogu puljongi ja jääb veidi kõvaks. Sellisel juhul lisage lihtsalt pannile veidi rohkem puljongit või vett ja jätkake küpsetamist.
Serveeri. Serveeri seda maitsvat orzot üksinda või pearoa nagu kana või veiseliha lisandina.
2. meetod 4st: kreemjas Orzo pasta pasta parmesani ja küüslauguga
Keeda pannil vett
Vala vette 2 tassi orzot.
Küpseta orzot keskmisel kuumusel 10–12 minutit. Lugege pakendil olevaid juhiseid, et näha, kuidas täpselt orzot tuleks küpsetada. Kui orzo terad veidi laienevad ja on tarbimiseks valmis, eemaldage see tulelt ja tühjendage vesi hästi.
Sulata 1/3 tassi võid suures pannil keskmisel kuumusel.
Lisage pannile 1 väike hakitud sibul. Hauta sibulat 3–4 minutiga, kuni see veidi pehmeneb.
Lisage pannile 2 spl hakitud küüslauku ja ¼ supilusikatäit punase pipra helbeid. Keeda koostisosi 2 minutit.
Vähendage kuumus madalaks.
Pange ülejäänud koostisosad pannile. Lisage keedetud orzo, riivitud parmesani juust, hapukoor, petersell ja sool. Segage koostisosi 1 või 2 minutit, kuni see on täielikult kuumutatud.
Serveeri. Maitsesta see maitsev roog maitse järgi musta pipraga ja serveeri kohe.
Meetod 3/4: Orzo Primavera
Kuumutage pannil keskmisel suurel tulel 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. Määri õli pannile, segades seda küljelt küljele, kuni see katab kogu pinna.
Hauta pannil 5 minutit küüslauku, šalottsibulat, suvikõrvitsat ja porgandit. Pange koostisosad pannile ja segage maitsete ühendamiseks.
Lisa karri- ja kanapuljong ning kuumuta keemiseni. Pange karripulber ja kanapuljong pannile ja oodake, kuni see keeb.
Lisage 1 tass orzo ja keetke koos koostisosadega 10 minutit. Katke pann ja vähendage tulekahju keskmiseks. Küpseta koostisosi kokku ja sega neid aeg-ajalt, et maitsed omavahel kokku sobitada. Kui soovite pastat "al dente", küpseta umbes 10 minutit. Kui eelistate pastat veidi pehmemaks, keetke veel 1 või 2 minutit. Kui olete valmis, eemaldage pann tulelt.
Pange pann lahti ja katke juust, petersell ja herned.
Serveeri. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.
4. meetod 4-st: Orzo seentega
Keeda vett keskmises potis.
Valage 3/4 orzo vette.
Küpseta orzot keskmisel tugeval kuumusel 8–10 minutit. Orzo täpsete toiduvalmistamisjuhiste nägemiseks lugege pakendil olevaid juhiseid. Kui tainas on veidi paisunud ja on tarbimiseks valmis, tühjendage vesi. Ärge lisage sel hetkel soola ega võid, peate seda tegema hiljem.
Kuumutage 1,5 minutit võid suures pannil keskmisel kuumusel ühe minuti jooksul. Keeda võid minut või kuni see on kergelt pime.
Lisage pannile seened, pipar ja sool ja keetke 4 minutit. Lisage koostisosad ja keetke 4 minutit või kuni seened hakkavad oma vedelikku eraldama. Maitsete ühendamiseks jätkake segamist.
Lisage koostisosadele ¼ tass madala naatriumisisaldusega kanapuljongit ja 1 spl valget palsamiäädikat. Segage koostisosi veel 30 sekundit.
Lisage orzo ja ¼ tass hakitud murulauku. Segage koostisosi veel minut või kuni tainas on täielikult küps.
Serveeri. Kata orzo Pecorino Romano juustuga ja naudi seda veel kuumana.
Valmis!
Näpunäited
- Erineva maitse saamiseks proovige pärast nende kuumutamist lisada väike õli / võiga hakitud sibul. Lase sibulal umbes 5 minutit või kuni see pehmeneb ja lisa seejärel orzo.
- Pärast orzo segamist ja praadima laskmist võite pannile lisada 2–3 purustatud / purustatud küüslauguküünt. Laske sellel umbes 30 sekundit soojeneda ja jätkake seejärel kanapuljongi lisamist.
- Küpsetamise lõpus saate orzole lisada mõned külmutatud herned. See ei ole kohustuslik, kuid annab värvidele kena kontrasti. Hernesid pole vaja sulatada, need soojenevad minuti või kahe pärast.
