Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused

Toidukriitikuks olemine on suurepärane karjäär inimestele, kes on kirglikud kokkamise ja kirjutamise vastu. Valdkonda sisenemiseks peate oma portfelli koostama individuaalsete arvustustega, kuni saate täiskohaga tööd. Avastage tunnustatud kriitikute tööd ja töötage toiduainetööstuses, et saada rohkem kogemusi. Kui olete toidukriitikuna tööle asunud, looge oma karjääri edendamiseks kontaktid ja arendage välja hea tööeetika.

Sammud

1. meetod 3-st: teadmiste omandamine

1. 

   Lõpetage keskkool. Kuigi paljud kriitikud on alustanud oma karjääri algtaseme töökohtadega toiduainetööstuses, võib kolledžikraad aidata teil rohkem uksi avada. Kui te pole veel keskkooli lõpetanud, lõpetage see kõigepealt.
   • Kokanduskoolituse saamine aitab teil turgu paremini mõista ja võib toimida alternatiivina, kui te ei ole huvitatud ülikooli õppima minemisest.

2. 

   
   
   Osale kirjade, suhtluse või ajakirjanduse kursustel. Enamikul kriitikutest on vähemalt bakalaureusekraad. Kuna toidukriitika on konkurentsivõimeline ala, otsige koolitust, mis parandaks teie suhtlemis-, kirjutamis- ja kriitilise mõtlemise oskusi. Need kursused võivad teid ette valmistada teie edaspidiseks tööks ning aidata teil teiste kirjanikega tuttavaks saada.
   • Osake kokandustundides, et tutvuda roogade ja kulinaarsete terminitega.

3. 

   
   
   Kirjutage tasuta kommertsajakirjadele, näiteks ajakiri Painel. Isegi kui teil pole konkreetset toidukriitika rubriiki, võib väljaannete heaks töötamine olla suurepärane võimalus kogemuste saamiseks. Artiklite kirjutamine ja meedias tegutsemine võib tulevikus tähendada suurepäraseid praktikaid või täiskohaga töökohti.
   • Miks mitte alustada Facebooki lehte või blogi gastronoomiliste arvustustega?

4. 

   
   
   Tehke internatuuri. Võimalusel tehke praktika toidukriitiku juures. Teil on võimalik saada asjakohaseid kogemusi ja hakata oma juhendit koos õpetajaga üles ehitama. Gastronoomiaga mitteseotud praktikakohad võivad aidata teil kirjutamisoskusi arendada, kui te ei saa piirkonda kohe siseneda.
   • Võtke praktikat tõsiselt, nagu oleks see täiskohaga töö. Teile võib tunduda, et te pole nii tähtis kui selle ettevõtte teised töötajad, kus olete praktikant, kuid teate, et saate ettevõttele sama palju mõju avaldada kui nemad.

2. meetod 3-st: Kogemuste saamine

1. 

   Taotle valikuprotsesse algpositsioonides. Teie esimene töökoht reklaamikirjutajana ei pruugi olla toiduainetööstus. Võib-olla alustate sellest, et kirjutate kohalikus ajalehes elustiilist või saate luua kohalikule ettevõttele reklaamsisu. Kasutage seda kogemust, et kindlustada ennast turul ja otsida võimalusi gastronoomia piirkonnas.

2. 

   Tutvuge teiste kriitikutega. Uurige selles valdkonnas juba tuttavate inimeste kohta, et teada saada, millised kirjutamisvõtted kõige paremini toimivad ja kuidas karjääri luua. Gastronoomiamaailmast ülevaate saamiseks lugege kriitikute teoseid, kes kirjutavad erinevatest köögivaldkondadest. Tuntumate nimede hulka kuuluvad:
   • Arnaldo Lorençato;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • Julio Bernardo.

3. 

   Laiendage oma suulae. Toidukriitikud peavad tundma toitu, koostisosi ja lugusid. Uut restorani külastades küsige midagi, mida te veel ei tea (isegi kui te pole kindel, kas see teile meeldib). Analüüsige erinevaid koostisosi söömise ajal. Kuidas maitsed segunevad? Milliseid tehnikaid kasutas kokk roa loomiseks?
   • Ärge keelduge toidu ülevaatamisest ega proovimisest. Hea kriitik sööb kõike. Kuigi vähesed kriitikud on selles valdkonnas edukad olnud, on nad šokolaadijäätist või -laaste ja muid kõigile meeldivaid toite üle vaadanud.

4. 

   Alustage oma artiklite kirjutamist. Hea gastronoomiline ülevaade hõlmab enamat kui öelda, kas toit meeldis teile või mitte. Enne esimeste arvustuste visandamist lugege kriitikute artikleid, keda te imetlete. On vaja käsitleda kõiki kogemuse elemente, nagu keskkond, teenindus, nõud ja üldmuljed.
   • Kirjutage enesekindlalt ja ausalt. Liiga lahke või liiga kuri olemine pole lugejatele kasulik. Vältige žargooni, mis on tüüpiline neile, kes töötavad keskmises või väga keerulises kulinaarias.
   • Esimeses isikus ("mina") kirjutamist ei peeta heaks. Vältige endast rääkimist ja keskenduge restoranile. Teises isikus ("teie") kirjutades pole probleemi nii kaua kui mõõdukalt.

5. 

   Saatke oma materjalid ajakirjadele ja ajalehtedele. Kohaliku kogemuse omandamise ajal proovige enne täiskohaga töötamist proovida oma materjali. Saatke oma materjalid erinevatele väljaannetele koos oma CV, kaaskirja ja näidisega, mida te kõnealuse väljaande jaoks kirjutaksite ja miks.
   • Alustuseks võtke ühendust kohalike väljaannetega (kohalik ajaleht või ajakiri) ja seejärel vaadake oma arvustusi avaldades üle prestiižsematele väljaannetele.
   • Enne oma materjalide esitamist lugege iga ajalehe või ajakirja (tavaliselt igal veebisaidil loetletud) avaldamisjuhiseid. Samuti saate teada, kellele saata e-kiri ja kuidas seda korraldada.

6. 

   Tasulisi võimalusi otsige virtuaalsetest või trükiväljaannetest. Kui teil on rohkem kogemusi erinevate väljaannete arvustustega, alustage registreerumist tasuliste ja täistööajaga võimaluste jaoks. Võib-olla saate tööd, et iga nädal gastronoomiarubriiki kirjutada, või saate kontrollida konkreetse ajakirja restoranide ülevaateid.
   • Jätkake töötamist vabakutselisena, et veelgi paremini oma copywriteri töö jätkamist ja nähtavust parandada.
   • Lõpuks võite saada piisavalt töökutseid täistööajaga töötamiseks erinevate väljaannete jaoks. Mõni kirjanik eelistab paindlikkuse tõttu töötada täiskohaga mitmes ettevõttes, teine ​​aga ühe nimel. Vaadake, mis on teie jaoks parim.

3. meetod 3-st: spetsialiseerumine

1. 

   Liitu SBGANiga (Brasiilia Gastronoomia ja Toitumise Selts). Seega on teil võimalus kohtuda teiste selle ala inimestega, osaleda kursustel, saada uudiseid ning osaleda konverentsidel ja seminaridel. Ühinguga liitumiseks minge sellele veebisaidile ja järgige juhiseid.
   • Liitumiseks peate maksma iga-aastase sissemakse. Kontrollige väärtusi veebisaidil.

2. 

   Rääkides rohkem a loomisest ajaveeb. Arvustuste avaldamine ajaveebis või isiklikul veebisaidil aitab teil oma kirjutamisoskusi edasi arendada. Vaadake üle külastatavad restoranid, isegi kui te pole selle eest vahendustasu saanud. Suurema nähtavuse saavutamiseks proovige kirjutada ka muudest seotud teemadest (näiteks näpunäited neile, kes tahavad ka kriitikuks saada või millised elemendid moodustavad hea roa).

3. 

   Võtke ühendust teiste toidukriitikutega. Tehke arvustuste osas koostööd teiste piirkonna kriitikutega. Õpi nende vaatenurgast ja kui neil on vähem kogemusi kui sinul, paku nõu. Toidukriitikute tööstus võib olla konkurentsivõimeline, kuid sõprade tugi võib rasketest aegadest üle saada.

4. 

   Jääge "anonüümseks". Toidukriitikud eelistavad olla diskreetsed, et neid restoranides ei tunnustataks; muidu võite lõpuks saada käideldud toitu või eriotstarbelist teenust vastutasuks võimalike komplimentide eest. Pseudonüümi pole vaja kasutada, kuid ärge äratage restoranides rohkem tähelepanu kui vajalik. Enda reklaamimine toidukriitikuna väljas söömise ajal on ebaprofessionaalne suhtumine.
   • Kuigi see pole vajalik, kasutavad mõned kriitikud arvustuste allkirjastamisel pseudonüüme.

Näpunäited

• Toidukriitiku palk võib varieeruda sõltuvalt tema arvustuste avaldamise kohast. Riiklikult levitatud ajakirjade kriitikud võivad teenida rohkem kui vabakutselised kriitikud, kes töötavad kohalike väljaannete heaks.
• Pidage meeles, et teie kui toidukriitiku ülesanne on toitu üksikasjalikult kirjeldada ja aidata lugejal teada saada, kas nad sooviksid seda toitu proovida või mitte. Kui jätate roogist ebatäpse mulje, pole inimesed teie tööga rahul. Liiga lahke või ebaviisakas olemine pole ka lugejatele huvitav.
• Külastage linna trendikaimaid restorane ning kõige lihtsamaid ja tundmatumaid restorane. Kohalikus toidukultuuris osalemine aitab teil tutvuda erinevate toitudega. Suurema nähtavuse ja kogemuste saamiseks postitage arvustusi oma ajaveebi või veebisaidile.

Hoiatused

• Kindel karjäär võib võtta aega. Kui te pole nõus aastaid töötama, et saavutada finantsstabiilsus milleski, mida armastate, võib olla parem töötada mõnes teises valdkonnas.
• Toidukriitik olla pole nõrkade jaoks. Restoranid võivad teist halvasti rääkida, teised inimesed võivad vihkamisteateid saata ja te võite teiste kriitikutega silmitsi seista suure konkurentsiga. Arendage enesekindlust ja ärge võtke negatiivseid kommentaare liiga tõsiselt.
• Toidukriitikute kohta on levinud väärarusaam, et restoranid lasevad neil alati tasuta süüa. Enamik kriitikuid maksab tavapärast hinda, ehkki mõnel juhul võib kirjastaja või ajakiri need hüvitada.